中经记者蒋政河南郑州报道
日前，《中国经营报》记者从河南省“吃货季”活动启动仪式暨中秋特色食品展示推介活动现场获悉，河南省食品工业协会、河南省餐饮与住宿行业协会、河南省食品安全促进会联合发布的“关于食品添加剂‘减量减品种’的倡议书”，倡议相关餐饮和食品生产企业规范使用食品添加剂承诺，推动实施“减量减品种”，力争达到食品添加剂使用“能不用则不用、能减少则减少、能替代则替代”，切实根治“两超一非”问题。
河南省食品工业协会副秘书长信荣荣提到，开展食品添加剂“减量减品种”，是推动食品行业转型升级的重要契机。
该倡议提到，食品添加剂的使用应以安全性和工艺必要性为前提，在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。不应以掩盖食品腐败变质、掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷为目的使用食品添加剂，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
记者注意到，今年5月，国务院食品安全委员会办公室联合工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》，在全国范围内部署开展食品添加剂滥用问题综合治理行动。
而在9月召开的全国食品安全宣传周启动仪式上传出消息，多部门自今年以来综合治理滥用食品添加剂突出问题。截至目前，各级市场监管部门共查办食品添加剂案件7756件，移送公安机关279件。
据记者不完全统计，自2025年以来，云南、青海、陕西、山东、广东等多地均发出类似的倡议书，要求行业规范使用食品添加剂。
中国食品产业评论员朱丹蓬告诉记者，国家对于消费者的食品安全问题尤为重视，甚至已经上升至国家战略。整体来看，对于食品添加剂的定位是“能少则少”。
整体来看，国家对于食品添加剂的使用标准愈发严格。
今年2月8日起实施的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），被业内称为“新国标”。该标准规定落葵红、密蒙黄、酸枣色、海萝胶、偶氮甲酰胺等经过调查不再具有工艺必要性的食品添加剂品种，不得在各类食品中使用。罐头类食品中不得使用防腐剂，主要涉及乳酸链球菌素之类的食品添加剂。面包、糕点以及焙烤食品馅料及表面用挂浆中不得使用防腐剂脱氢乙酸。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红在接受媒体采访时表示，新国标移除食品添加剂，是科学进步给我们带来的保护，也是我国管理部门对食品安全的慎重态度。
福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪告诉记者，国家对食品添加剂的标准愈发严格，主要是因为近年来食品安全事件频发，部分商家为利益违规使用添加剂或添加非法物质，严重损害消费者健康。
“特别是此类食安事件通过舆论场的放大器，进一步给公众造成恐慌，加剧对添加剂的抵触情绪。此外，消费者对食品安全关注度提升，也促使监管部门强化标准，以回应社会关切。”詹军豪表示。
多位行业人士表示，在实操层面，食品生产企业对于添加剂的使用逐渐愈发规范。
记者从上述吃货节现场获悉，河南当地多家月饼和糕点生产企业更加追求少添加，减少食品添加剂的数量和剂量。
不过，朱丹蓬提醒，市场强调要规范使用食品添加剂，而非不让使用食品添加剂。行业还需警惕“妖魔化”食品添加剂，并以此而散播出的相关谣言。“中国食品产业的高速发展和高质量发展，均离不开食品添加剂。他对于食品的风味、保存、色泽以及营养保留都有好处。我们需要辩证地看待食品添加剂。”
事实上，关于食品添加剂的误解在行业内外一直存在。
在2024年全国两会期间，全国政协委员、中国工程院院士孙宝国就曾提交关于强化食品安全谣言整治力度的提案。其中，食品安全的固有认知误区被反复炒作，就包括“食品添加剂有害”谣言。“这些认知误区普遍存在传播范围广、迷惑性强、群众接受度高、有外力持续推波助澜等特点。建议多部门联合开展行动，从国家层面梳理、发布食品安全与健康领域的顽固谣言清单。”孙宝国建议。
武汉市市场监督管理局官方微信发文称，全球批准的食品添加剂数量约15000种，我国目前批准使用的食品添加剂有2300多种，按功能分为22个类别，常见的有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。
与此同时，国内已经出现多家以食品添加剂为主营业务的头部企业。比如新琪安、华宝国际、百龙创园、爱普股份等，均已登陆资本市场。
“通过权威媒体、科普专家、监管部门等加强宣传，提供公众对食品添加剂的认识。需明确‘合法使用≠有害’，强调国家严格审批添加剂种类、用量及范围，合规使用下安全性有保障。同时，破除‘零添加更安全’的误区，说明合理使用防腐剂、抗氧化剂等能延长保质期、减少浪费，甚至弥补营养流失。可通过案例对比、标签解读等方式，引导公众理性看待添加剂，避免因误解导致恐慌或选择高风险食品。”詹军豪说。
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